喝茶之前把杯里的茶倒一点是什么说法?
来源:未知 日期:2021-05-09 16:28 作者:yyzn

一、为了清洁

喝茶时,要倒出第一个泡泡,以便洗掉茶叶表面的灰层和脏东西。这一习惯与功夫茶道有关。

广东、福建、台湾等南方地区的功夫茶道泡茶法较多,一般选用乌龙茶。这些茶需要油炸。

古代工业技术不太发达,油茶是用青铜三脚架烤的,甚至有人用脚踩在上面。

因此,为了卫生起见,人们通常在泡茶时洗茶,倒第一杯茶而不喝。随着时间的推移,这一习惯已成为功夫茶道的一个过程。

在给客人泡茶时,主人首先洗掉茶杯盖,把泡沫刮掉,一种是清洗茶面的灰色层,另一种是尊重客人。

第二,为了醒茶

醒一醒茶,干醒是在酝酿之前,湿醒是第一次酿造,用适当的水和温度拉伸茶叶,洗掉茶面上漂浮的灰烬,这样茶就能达到最好的酿造状态,这相当于对茶进行热身锻炼。

以乌龙茶中的石茶为例,作为发酵茶,泡茶的首要作用是唤醒茶。

第一次,石茶的叶子在热水的营养下展开,达到热后的状态;再一次,茶开始与热水充分接触,茶的内容慢慢渗透。

俗话说,第二、第三酿造的石茶是最好的,无论是香气还是味道都是最好的。

三.点燃气氛

招待客人的时候,客人面对面坐着,第二杯泡茶还没准备好,第一杯茶洗茶汤虽然清淡,但也有茶香,洗完茶杯后,茶香飘出来,没有开始喝酒,闻到了味道,让人不想尝一口,品茶的气氛马上就来了。

值得注意的是,并不是所有的茶,第一次冲泡都要倒出来。

像高品位的原料一样,茶叶的原料越嫩,就没有必要清洗。

例如,大多数绿茶(龙井、碧螺春、黄山毛峰)、原料相对嫩的红茶(金君梅),都是全茶芽或一片叶子的芽,原料品位高,一开始就可以喝第一个泡泡。

例如,原料等级低,大部分是用老白茶等粗叶和老茶叶制成的;还有更复杂的加工项目,需要堆放发酵,长期储存红茶,或者更好地清洗和饮用。

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