贵州茶
来源:互联网 日期:2021-03-25 09:30 作者:yyzn

1.都匀毛尖产于贵州省都匀县,属布依族苗族自治州。又称“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”。1915年,获巴拿马运动会质量奖。毛尖茶的工艺在历史上几乎失传。1973年,都匀毛尖茶试制成功。1982年被评为全国名茶。主产区是团山乡茶村的绍觉、绍上、黄河、黑沟、钱家坡,所产茶叶是都匀毛尖的顶级产品。这里山谷起伏,海拔千米,峡谷溪流,树木葱郁,云雾缭绕。特别是春夏之交,下着毛毛雨,非常有利于茶芽的萌发。毛尖茶在清明前后开采,标准为一芽一叶开放,长度不超过2厘米。通常炒一公斤高级毛尖茶需要11万个芽。“三绿三黄”是都匀毛尖的特色。即干茶色青中带黄,汤色青中带黄,叶底青中带黄。它的特点是紧密、薄而卷曲的形状,绿色,香味高,味道清新浓郁。

2.贵定云雾茶产于贵州贵定县吴韵山,又名贵定鱼钩茶,当地苗族人称之为不老记。贵定云雾茶成名于康熙时期,干长时为贡茶,产量少,不易获得。现在,厂商是贵定县云中心的茶场。主产区为上坝、竹林、长寿、排山、关口等数十处村舍,自然环境独特。山上全是奇药异草,面朝太阳,背上沐浴着晚霞。温差大,土壤酸性疏松。长期以来,当地苗族有用茶泡茶的经验和喝茶的习惯。吴韵茶采自当地的“仰视”品种,具有叶绿、茸毛丰富、芽叶强、嫩度强的特点。鲜叶采摘精细,俗称“摘优雅雀嘴”。春茶一年五轮采摘三次,第一次在清明前后采摘,第二次在谷雨采摘,三次在漫长的夏季后采摘,最多2-3次。秋茶不摘。采摘标准是一芽一叶二叶。茶叶的形状紧密而弯曲,像鱼钩一样。茶汤浓绿。风味醇厚,香气浓郁,有独特浓郁的蜂蜜香味。这种茶有降低血脂和血压的作用。

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