名茶的鉴别方法
来源:互联网 日期:2021-03-23 12:59 作者:yyzn

近年来,出现了许多假冒名茶产品。以下是中国十大名茶的主要特征和鉴别假货的方法。1西湖龙井:产于浙江杭州西湖区。茶叶平,叶嫩,条齐,宽窄均匀,黄绿色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽比叶长,一般不到3厘米长。芽叶开花均匀,无剪屑,小巧玲珑。龙井茶味道很香。假龙井茶多为草味,剪屑多,手感不滑。碧螺春:产于江苏省吴县太湖洞庭山碧螺峰。银芽出现,一芽一叶。茶叶全长1.5厘米,每500克有5.8-7万个芽头。芽卷曲,叶卷曲青绿色,叶底嫩滑均匀明亮。假的是一芽二叶,芽叶长短不均,黄色。3信阳毛尖茶:产于河南信阳车云山。其外观紧而薄,圆而亮直,有银绿色和隐绿色,内部香气清新,叶底淡绿均匀,一般一芽一叶或一芽二叶。假的是卷曲的,有黄色的叶子。4军山银针:产于湖南岳阳军山。芽头由未膨胀的脂肪芽头制成,芽头肥胖、直、均匀,布满绒毛,颜色金黄明亮,香气清新,棕色浅黄,口感香甜爽口。冲泡时,似乎芽尖冲到水面,挂起来,然后慢慢沉入杯底,看起来像出土的新鲜竹笋,像银刀一样竖立起来。假银针闻起来有青草味,浸过之后银针就站不起来了。5六安瓜片:产于安徽六安、金寨县云起山。它的外形扁平,每一片都没有芽和茎,叶片绿色光滑,向上稍有重叠,看起来像瓜子,香气高,水色绿,味甜,叶底厚而亮。假的尝起来又苦又黄。6黄山毛峰:产于安徽省歙县黄山。它的外形细腻微卷,芽肥而均匀,锋尖,形状有点像雀舌,叶子金黄;色泽浅绿油润,香气清新,水色清澈,杏黄色明亮,滋味醇厚甘甜,叶底有芽,厚而亮。假茶土黄色,味苦,叶不朵朵。祁门红茶:产于安徽省祁门县。茶呈棕红色,切成0.6-0.8厘米,味道浓、浓、醇、鲜。假茶通常有人工色素,味苦淡,叶形不规则。8都匀毛尖:产于贵州省都匀县。茶叶绿色,均匀,小,短,薄,芽叶状,长2-2.5厘米,外观紧而薄,卷曲,露出毛羽,色绿,香嫩,鲜甜,水清,叶底绿色均匀。假茶叶底不平,味苦。9铁观音:产于福建省安溪县。叶重如铁,美如观音,螺旋形,沙绿色,光滑,有天然兰花香味,汤色清亮金黄,味醇甘,入口微苦,瞬间甘甜,耐冲泡;叶底铺展,边缘青红,厚而亮,每茶带茶枝。假茶叶又长又薄,条纹很厚,没有绿色和红色的边缘。浸泡三次后,叶子没有香味。武夷岩茶:产于福建省崇安县。外形肥硕、紧实、均匀,有扭曲的条状,俗称“清头”,叶子上覆盖着青蛙般的沙粒,俗称“蛤蟆背”。内香浓郁隽永,滋味醇厚苦涩,爽滑爽口,汤色橙黄明亮;叶底均匀明亮,边缘红色或红色,中央叶肉黄绿色,叶脉淡黄色,耐泡6-8次以上。假茶开始味淡,缺乏韵味,色泽暗淡。

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