武夷岩茶饼由来
来源:未知 日期:2021-06-20 10:47 作者:admin

武夷茶的起源和发展


  武夷山不仅是武夷岩茶的原产地,也是中国红茶的发源地,又是宋元两朝的贡茶基地,茶叶栽培和制作历史悠久,在茶叶发展史上占有十分重要的地位,对丰富和发展茶学,繁荣我国经济作过杰出贡献。


武夷茶起源于南北朝


  纵观《茶经》及其以后的茶学典籍,武夷茶最早见诸于文字的记载,是唐朝元和年间(公元806—820年),才子孙樵《送茶与焦刑部书》。孙樵以拟人化的笔法称武夷茶为晚甘侯,书中写道:晚甘侯十五人,遣侍斋阁。此徒皆请雷而摘,拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡,月涧云龛之奥,请勿贱用之!自此,晚甘侯成为武夷茶之别称,成名于世。  然而,晚甘侯是不是就栽于唐代呢?由于缺少文字资料可考,我国著名茶学家——安徽农学院教授陈椽就以晚甘侯出现的时间推断武夷茶约在南北朝的齐时起源。陈椽教授考证发现:晚甘侯最早出现于南齐(公元479—502年)尚书右仆射王奂之子王肃死后,同人送给他的谥号,以表其节。王肃在南齐是个谏官、诤臣,御使都谏。王肃嗜茶,故同人送给的谥号为晚甘侯,这是晚甘侯最早出现的时间和来源。据此陈椽教授推断武夷茶约在南北朝齐时起源。  武夷茶起源于南北朝,与茶史专家郭孟良关于魏晋南北朝时期我国茶叶生产已遍及东南各地,茶产区域已初具规模的观点相一致。由此印证了陈椽教授的推断是正确的。  为什么晚甘侯就是武夷茶呢?有三个依据可以解疑:(1)丹山碧水是武夷山特指,是南朝江淹给武夷山的题词。这个题词来自于九曲溪二曲渡口,当时武夷山市的前身崇安县尚未建县,属建阳县,故孙樵写建阳丹山碧水。茶是武夷山的特产,送礼佳品。孙樵《送茶与焦刑部书》实际上是一封夸晚甘侯名贵,以期引起受礼人重视的信。(2)古时,古人对茶特别崇尚,认为茶品圣洁森然,品质高尚。又认为做人也要有人品,要刚直不阿,清正廉洁。(3)王肃嗜茶,是一位精于品茶的人,同时又是一位谏官、诤臣,其人品如茶品,故同人为表其节,私谥为晚甘侯。因此,可以认为晚甘侯是一个双关词,将它称之为武夷茶的名字或别称,就好理解了。

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