懂这些茶语,就算进入茶业
来源:互联网 日期:2021-03-29 15:00 作者:寸心草

懂得这些茶语言,也就算进入茶界

从喝茶的那一刻起,独特的香味就伴随着饮茶人生活的每一个足迹。据说喝茶有四个层次:第一,喝,只要有味道,灌一大缸,走到哪里喝;其次是产品,每种茶都可以具体分开,喝茶可以注意;再次,是茶艺,把艺术和技术融合到喝茶中,让同等价位的茶能表达出最好的品质;最后是茶道,茶如人生,茶人通过饮茶交融在一起,实现人生的最高境界。对比这个标准,我们发现身边的很多茶业老司机总是吐槽荷花、出类拔萃,能把自己的茶画得生动形象,让人羡慕又佩服,比如“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”、“收敛”、“吊杯”等等,有时候听起来很雾蒙蒙。其实这些概念并不神秘。今天,我们将为新的茶友解决它们。掌握以下六个概念,就能和茶主对话学习了。何为回甘,顾名思义,是苦味在口中转化后的甜味过程。优质产品喝完会立刻有一个甜甜的喉咙,然后上升扩散到整个口腔,持续时间长;而归甘则是强弱、长短。总的来说,回归甘是优越的,但只要能清晰的感受到,这种回归甘的感觉很自然;关键是能坚持多久。有些茶叶,比如茶香、茶味,表现不错,但是回甜茶的时间短,喝完基本就完了,这种茶的档次也不会高。何为生津指的是从口腔分泌的唾液,包括脸颊、舌面和舌底。口中流涎可以止渴,滋润口腔。当你处于亚健康状态,身体不舒服时,往往会感到口干舌燥,喉咙发紧。只有健康的身体才能自然产生唾液。喝好茶后,会有明显的流涎效果。即使喝了几个小时,嘴里的金还在冒出来,感觉很奇妙,但并不是所有的茶都是这样,只有少数质量好的产品才会有这种表现;质量越好流涎时间越长。如果你有幸喝到了好茶,你会发现喝了几个小时,嘴里还残留着甜甜的味道,体液滋生。第一次接触这种茶,大多是久久难忘.何为挂杯葡萄酒中的悬杯是指葡萄酒留在杯壁上的时间。酒流得越慢,挂杯持续的时间越长,说明酒里的糖分比较高。品茶中提到的挂杯,并不是指茶汤挂在杯壁上的时间,而是茶香停留在杯壁上的时间。香气停留的时间越长,挂杯持续的时间越长,说明茶叶越好。何为喉韵,简单来说就是喝茶后,茶汤给喉咙带来的感觉,比如润喉,缓解喉咙干燥。所以喉韵一直是茶友们青睐的。对于资深饮茶者来说,喉韵是他们评价茶叶品质的重要条件。普洱茶的喉韵可以分为甜、润、干三个方面。喉韵很强的茶,大多都是甜茶。也就是说,茶汤只有满足了口中的味觉刺激,才能深入喉咙,甚至在食道和胃里产生发热。如果茶没有喉韵,咽下茶汤之后,所有的感情就完全在口中结束。因此,有时我们可以听到一些老茶客指着自己的喉咙说:“我感觉茶汤已经下来了。”。在何为收敛性,“融合”这个词被更多的人使用,但却很少被理解。其实收敛和茶的苦涩有关,是苦涩转化为甜的感知时间的强度。茶的收敛度越强,进入口中后苦味和涩味被感知为消退,转回到甜味的过程越短;如果收敛无力,苦味会在口腔内慢慢消退或一直持续。当一种茶进口时,它的苦味会很快被口腔的感觉器官感知。这种感觉在口中会持续多久,取决于这茶的收敛程度。何为锁喉尝过茶后,喉咙发紧,发痒,太干,难以下咽,还有一种不舒服的感觉

给人一种锁喉感的茶的品质通常不是很好。它锁住喉咙底部,弄干上颚,让人难受。建议你避免喝这种茶。在用舌头感知茶汤的质感不经常喝茶的人不知道在哪里可以学会喝茶。事实上,茶有几种特殊的味道。一般可以检测出是甜、苦、滑、涩。尤其是两种茶对比饮用时,细微的差别很容易区分。甜滑的茶是所有好茶的必备条件之一。好茶是甜的,细腻的,持久的。当然,还有很多其他的感觉让人喝起来很舒服。随着饮酒时间的增加。我们将提高对好茶的需求,同时忽略一些起初似乎无法接受的苦味。好茶总是顺滑的,茶汤在口中自动流动。它薄而滑,富有质感,每一个分子都给你留下了深刻而无形的印象。所以,一般来说,成为茶道大师,就是要经常经常喝茶,喝完茶才知道茶中的道理和生活。

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